肉・部位の語彙

1

гулууз

枝肉

carcass

2

өрөөл

半丸枝肉

half-carcass

3

мах

肉

meat

4

ястай мах

骨付き肉

bone-in meat

5

ясгүй мах

骨なし肉

boneless meat

6

гуя

もも肉

thigh meat

7

хаа

肩・後肢の部位

shoulder / hindquarter cut

8

үхрийн мах

牛肉

beef

9

сарлагийн мах

ヤク肉

yak meat

10

гахайн мах

豚肉

pork

11

хонины мах

羊肉

mutton

12

хурганы мах

子羊肉

lamb

13

ямааны мах

ヤギ肉

goat meat

14

адууны мах

馬肉

horse meat

15

илжигний мах

ロバ肉

donkey meat

16

хүнсний дайвар мах

食用副生物

edible offal

17

хэл

舌

tongue

18

элэг

肝臓

liver

19

гутуй мах

ネック❓

neck cut❓

20

зураа мах

クラシタ❓

chuck flap❓

21

өвчүүний хормойн хэсэг

トモバラ

boneless short plate

22

хавирга

カルビ、チャップ

ribs; short ribs

23

хэрсэн

ブリスケット

brisket

24

нуруу

サーロイン

sirloin

25

гол мах

ヒレ

fillet; tenderloin

26

сүвээ

バラ肉

flank; belly meat

27

цорой

脇腹肉

flank meat

28

баян гүрүү

ランプ肉❓

rump❓

29

годон

尾先

tail tip

30

хонго

内モモ

inside round

31

зоо мах

背中の側面の肉

meat from the side of the back

32

борог мах

赤身

lean meat

33

танагай

胸肉の皮

hide over the brisket

34

мөч

四肢

limbs

35

сүүл

テール

tail

36

толгой

頭

head

37

хошуу

鼻先

muzzle

38

цувдай

臓物

offal

39

дотор мах

内臓

offal; viscera

40

гэдэс

臓物、胃腸

offal; stomach and intestines

41

хятай

大型家畜の結腸

colon of large livestock

42

дүүрээ

小網

lesser omentum

43

сэмж

大網膜

greater omentum

44

харвис

子宮、コブクロ

uterus; beef uterus as offal

45

засаа

タマ、ホーデン

testicle as offal