🎯 概要

馬の乳を発酵させて作るモンゴルの伝統的な飲料である。わずかなアルコール分と酸味があり、モンゴルの夏には欠かせない国民的飲料である。

📖 詳細

製法

革製の袋（フフル）に入れた馬乳を、攪拌棒（ブルール）で数千回叩くことで発酵を促す。この作業が味を決めるとされる。

栄養と文化

ビタミンやアミノ酸が豊富で、肉中心の遊牧生活における重要な栄養源である。ナーダムなどの祭礼や、来客をもてなす際にも必ず供される。