🎯 概要

羊肉を包んだ蒸し餃子で、モンゴルの国民食である。特にツァガーン・サル（旧正月）には欠かせない料理で、家族総出で数百個を作る。

📖 詳細

作り方

  • 具材: 羊肉のみじん切り、玉ねぎ、塩、少量の水
  • 皮: 小麦粉を練った生地を薄く伸ばす
  • 成形: 上部に小さな穴を開けた独特の形（18〜33のひだ）
  • 調理: 蒸し器で15〜20分蒸す

食べ方

熱々を手で持って食べるのが伝統的。まず小さく噛んで肉汁を吸い、その後全体を食べる。

文化的意義

ボーズ作りは家族の絆を深める行事であり、形の美しさや数の多さが家族の誇りとされる。一家で1000個以上作ることも珍しくない。