🎯 概要

発酵させた乳（主に牛やヤギの乳）をさらに蒸留して作る透明なお酒。アルコール度数は10〜15度程度と低めで、独特のまろやかな香りが特徴的な伝統の「雫」である。

📖 詳細

特徴

熱を加えた乳の上に木の樽を逆さに被せるなど、非常に原始的かつ合理的な蒸留装置で作られる。搾りかすも家畜の餌や乳製品の原料として余すことなく利用される。

飲み方

温めて飲むことが多く、ツァガーン・サルなどの特別な席や客をもてなす際に供される。