アメリカにもモンゴル料理店はある。ただし、本当のモンゴル料理ではなく、ビュッフェ形式のバーベキューを食べさせるところがほとんどのようだ。つまり、並んでいる食材の中から好きなものを自分のボールに入りきれるだけ盛り、好みのバーベキューソースを選んでかける。それを巨大な円盤型のバーベキューグリルのところに持っていって、スタッフに焼いてもらって食べるというものだ。こうした店はモンゴリアン･バーベキューあるいはモンゴリアン･グリルと名付けられている。
http://www.gomongo.com/
http://www.genghiskhankc.com/
http://www.chinhuamongolianbbq.com/home.nxg
http://www.mongoliangrillcolumbia.com/
http://www.huhot.com/index.html
http://www.changsgrill.com/chang2intro.html
http://www.chansmongoliangrill.com/
まだまだ探せばいくらでも出てくるのだが、切りがないのでこの辺にしておこう。どこのレストランも判で押したように同じようなバーベキュースタイルだが、アメリカではモンゴリアン・バーベキュー・グリルと名付けられた業務用のグリルが販売されているらしい。
http://www.americanrange.com/specialty/mongolianbbq.html
アメリカ人はとにかくバーベキュー好きな国民だ。正確な数は忘れたが、数世帯に一つはバーベキューセットを所有しているといわれている。だから、バーベキューという形式はアメリカ人に受け入れられやすいのだろう。そしてモンゴルの移動式住居ゲルの円形のイメージから、円形のグリルという発想に至ったのかもしれない。あくまでもこれは私自身の推測だ。
ところで、メニューを見たところエビやカニを食べさせるような店があって、ちょっと違うんじゃないかという気がする。メニューに堂々と”Mongolian Shrimp”などと書かれている店もあったりする。
羊の絵が描かれているサイトも見かけたが、うるさいことを言うとモンゴルの羊は尾が扁平で太いはずだ。尾に蓄えられた脂肪は貴重なエネルギー源であり、モンゴル人は外来種の羊との交配を拒んできたのだ。