白アスパラのワイン蒸し
いただきものの白アスパラガスの残りと、冷蔵庫の中のあり合わせのもので、創作料理を作ってみた。味付けはフランス料理あたりを標榜して、それらしいものに仕上げた。フランス人やフランス帰りの諸氏には、「こんなものはフランス料理じゃない」とお叱りを受けるかもしれないが、我ながらなかなかよくできたと思う。ナイＲ氏にも、食べ終わってから「おいしかった」と頭をなでなでされたので、作り方をメモしておく。 材料：白アスパラ 10～15本玉ねぎ 1個ニンニク 2かけ鶏肉 100gしめじ 半パックニンジン 1本ベーコン 2～3枚ワイン 少々バター 大さじ1オリーブオイル 少々塩コショウ 少々ハーブ 少々 (うちにあった、フランス風ハーブミックスを使用) 作り方：1. 玉ねぎの細切り、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで軽く色づくまで炒める。2. 鶏肉、斜めに切った白アスパラ、ニンジンの輪切り、しめじ、ベーコンを加えて炒める。3. バター、ワイン、水、塩コショウ、ハーブを入れてしばらく煮る。