今日、適当に作った麻婆ナスがおいしかったのでメモしておく。 ＜材料 2人分＞ ナス　3本 ひき肉　150g 玉ねぎ　1個 ニンニク　1かけ かいわれ　1パック 油　適量 塩　小さじ1/2 醤油　適量 豆板醤　小さじ1 ごま油　大さじ1 ナンプラー　適量 1. みじん切りにしたニンニクを炒め、細切りにした玉ねぎを加えて炒める。 2. ひき肉も加えて炒め、ボールに移しておく。 3. 油を追加し、細切りにしたナスを炒める。 4. ボールに移しておいたものを戻し入れて、塩、醤油、豆板醤、ごま油、ナンプラーを加える。 5. かいわれを加えて軽く炒める。 注：鹿児島の醤油を使ったので、もともと甘みが含まれている。通常の醤油を使う場合は砂糖少々を加えたほうが良い。