先日の土曜日、新大久保のエスニックタウン化した一角にあるハラール食材店に買出しに行った。ある店にはやたら日本語のうまいバングラディシュ人の店員がいて、営業に来ていたもう一人の外国人と日本語でしゃべっていた。彼らが日本語で「お値段の方、勉強いたしますよ」とかいいながら揉み手擦り手をしてぺこぺこお辞儀しているのがなんとも可笑しかった。
スパイス類はすでにあらかた揃っているので、今回買い足したのはバスマティライス、ビリヤニ用のマサラペースト、インド製のスナック、南インド製のレトルトカレー、パキスタン製の冷凍ナンなど。ミャンマー人が経営している店でミャンマー製のインスタント食品も2点ほど買ってみた。
さて、その翌日の日曜日、さっそくインド料理を作ってみた。今回チーフシェフとなったのはナイＲ氏だが、私も野菜の下ごしらえ、ビリヤニ、茄子のカレー、ライタ、チャパティーの生地延ばしなどを担当した。せっかくだから写真を撮ろうということになって、撮影を意識したせいか、たった2人で食べるにしてはちょっと作りすぎてしまったようだ。
お品書きは以下の通り。
・カレー2品(パラク・パニール＆ベジタブル・カラヒ)
・チャパティ(もちろん自家製)
・タンドリーチキン風グリルチキン
・ビリヤニ
・ライタ(野菜とヨーグルトのサラダ)
・マンゴー･アチャール(インド製の市販品)
・ラッシー
・チャイ
画像は以下のURLにアップロードした。
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