麻婆ナスのレシピ

＜材料 2人分＞
ナス　3本
ひき肉　150g
玉ねぎ　1個
ニンニク　1かけ
かいわれ　1パック
油　適量
塩　小さじ1/2
醤油　適量
豆板醤　小さじ1
ごま油　大さじ1
ナンプラー　適量

1. みじん切りにしたニンニクを炒め、細切りにした玉ねぎを加えて炒める。
2. ひき肉も加えて炒め、ボールに移しておく。
3. 油を追加し、細切りにしたナスを炒める。
4. ボールに移しておいたものを戻し入れて、塩、醤油、豆板醤、ごま油、ナンプラーを加える。
5. かいわれを加えて軽く炒める。

注：鹿児島の醤油を使ったので、もともと甘みが含まれている。通常の醤油を使う場合は砂糖少々を加えたほうが良い。