いただきものの白アスパラガスの残りと、冷蔵庫の中のあり合わせのもので、創作料理を作ってみた。味付けはフランス料理あたりを標榜して、それらしいものに仕上げた。フランス人やフランス帰りの諸氏には、「こんなものはフランス料理じゃない」とお叱りを受けるかもしれないが、我ながらなかなかよくできたと思う。ナイＲ氏にも、食べ終わってから「おいしかった」と頭をなでなでされたので、作り方をメモしておく。
材料：
白アスパラ 10～15本
玉ねぎ 1個
ニンニク 2かけ
鶏肉 100g
しめじ 半パック
ニンジン 1本
ベーコン 2～3枚
ワイン 少々
バター 大さじ1
オリーブオイル 少々
塩コショウ 少々
ハーブ 少々 (うちにあった、フランス風ハーブミックスを使用)
作り方：
1. 玉ねぎの細切り、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで軽く色づくまで炒める。
2. 鶏肉、斜めに切った白アスパラ、ニンジンの輪切り、しめじ、ベーコンを加えて炒める。
3. バター、ワイン、水、塩コショウ、ハーブを入れてしばらく煮る。